2011-12-03
横浜中華街の「六鳳居」にて晩飯。
姜葱拌牛肚 (牛もつのあえもの)
「姜葱拌牛肚」 (牛もつのあえもの)。姜=ショウガ、葱=ネギ、拌=混ぜる、牛肚=牛モツ。
「脆皮乳鴿」をオーダーして、出来上がるまでのつなぎにビールのツマミとしてオーダー。ネギたっぷり目なのが嬉しい。
脆皮乳鴿 (はとの香味揚げ)
「脆皮乳鴿」 (はとの香味揚げ)。脆=パリパリ、皮=皮、乳鴿=小鳩。小鳩を揚げた料理。
何度か油をかけて揚げる調理法だと思う。出来上がるまで、ちょっと時間がかかる。皮の部分がパリパリに仕上がっていて、この感じが楽しい。
脆皮乳鴿 (はとの香味揚げ)・頭部のアップ
一羽まるごと出てくるので、部位ごとに味と食感が違っているので、どこから食べようか迷うところ。一番好きな部位は頭部。特に首のところ。骨がなくて肉が美味い。脳味噌も美味い。箸なんか使ってられない。素手でつかんで食す。
横浜中華街でも鳩料理を出す店は少ない。日本人は食べないだろうからだろうね。貴重なお店である。
鳩は小骨があり、食べるのが面倒だったりするし、味についても好き嫌いが分かれそうな気がする。
#916. 本日のお散歩 中華街→山下公園→大さん橋→横浜球場→中華街
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本日のお散歩。横浜中華街・自宅→山下公園→象の鼻→大さん橋→日本大通り→横浜球場→横浜中華街・自宅。 5km ぐらいかな。 山下公園の薔薇が咲いていて、とても美しい。 以前は象の鼻は立入禁止だったの... 2012-05-21
#915. 海鮮冷やし中華@留仙閣.横浜中華街 ― 海鮮冷やし中華はじめました…って、まだ5月だよ (笑)
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#914. 焼き餃子@楽園.横浜中華街 ― つ・か・れ・た
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#913. 蚕豆炒螺肉+香芋梅子鴨@同發別館.横浜中華街
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#912. 本日のお散歩 中華街→山手→元町→中華街
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本日のお散歩。横浜中華街・自宅→山手イタリア山庭園→山手本通り→エリスマン邸→港の見える丘公園→フランス山→元町→横浜中華街・自宅。6km ぐらい。 天気は良いけど、風が強いので、 緑の多い山手方面... 2012-05-06
#911. 春に酔える者 ― 酒はあっても全部は呑めぬ
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李白, 春日醉起言志處世若大夢胡爲勞其生所以終日醉頽然臥前楹覺来眄庭前一鳥花間鳴借問此何時春風語流鶯感之欲歎息對酒還自傾浩歌待明月曲盡已忘情世に處るは大夢の如しなんすれぞ其の生を勞せんやこのゆえに... 2012-05-05
#910. 本日のお散歩 中華街→みなとみらい地区→横浜市中央卸売市場→みなとみらい地区→中華街
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横浜中華街・自宅→山下公園→赤レンガ倉庫→新港埠頭→臨港パーク→横浜市中央卸売市場→横浜ベイクオーター→新高島→ランドマークタワー→日本丸メモリアルパーク→馬車道→元町→横浜中華街・自宅。 久しぶり... 2012-05-04
#909. 五目そば@馬さんの店龍仙・市場館.横浜中華街 ― たまには朝食にラーメンもいいもの
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雨の中、朝の散歩。帰宅途中で、横浜中華街の馬さんの店龍仙市場館にて朝食。このお店は、朝7時からやっている。横浜中華街で、早朝営業している数少ないお店の一つ。 定番のお粥かなとも思ったけど、何となくラ... 2012-05-03
#908. 美極鴨舌+咸魚蒸肉餅+咸魚鶏粒炒飯@大珍楼・本館.横浜中華街 ― 日本人向けにアレンジしていない中国の家庭料理
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久しぶりに日本人向けにアレンジしていない中国の家庭料理を食べたくなって、横浜中華街の大珍楼本館にて晩飯。ただし、ゴールデンウィークで混雑するのが目に見えてるので、入店は4時。 小姐に食べ放題メニュー... 2012-05-01
#907. [読書メモ] 2012年04月に読んだ本
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今月は10冊 。小説その他7冊 + コミック3冊。仕事に忙殺され、精神的に余裕が無いせいか、読書欲が湧かない。末期的症状を自覚中。 2012-04-30
#740. 鴎に襲われる
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寒い中、山下公園を通って散歩。我ながら物好きだ。海沿いの公園なので、海からの風に吹きっさらしで、もう、寒いの何のって。観光客も少ない。しばらく散歩していると、公園の中程に、鴎が群れているのを発見。 ... 2008-01-14
#727. 鳩をくふ
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お昼は馬車道のイタリアン・レストラン、ラ・テンダ・ロッサでランチ。シェフのお任せコースをお願いしたころセコンド・ピアット (メイン) に鳩のグリルが出てきてビックリ。おお、鳩なんか何年ぶりだろう。し... 2007-05-11
#281. 都会の中の野生
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#903. 葱油餅+生煎包+水餃子@山東新館.横浜中華街
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#902. 鳳城魚滑+春椰菜回鍋肉@獅門酒楼.横浜中華街 ― 中華風カルパッチョというかお刺身に近い
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#900. 紅焼牛舌排骨+宮保蝦仁@獅門酒楼.横浜中華街
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