本日のお散歩。横浜中華街・自宅→山下公園→象の鼻→大さん橋→日本大通り→横浜球場→横浜中華街・自宅。

5km ぐらいかな。

山下公園の薔薇が咲いていて、とても美しい。

以前は象の鼻は立入禁止だったので、横浜税関「クイーンの塔」を正面から撮影できなかったんだよなあ。ここからが一番綺麗に見える。

実は、僕にも「くじらの背中」の名付け親だと名乗る権利が26分の1ぐらいははある。

ここは、以前は芝生へ立入も禁止されてなかったので、芝生でごろりと横になると、素晴らしく気持ちよかったんだけど。不細工な手すりも少なかったし、目障りな文字や看板もほとんど無くて、良かったんだけど。なんで、いろいろごちゃごちゃにしちゃうんだろ。

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横浜中華街の「留仙閣」にて晩飯。

何気なく店の前を通りすぎようとしたら「冷やし中華」の張り紙が目に止まり、思わず入店。まだ、5月だよ (笑)

「留仙閣」の「冷やし中華」は、普通の冷やし中華と「海鮮冷やし中華」の2酒類がある。どっちも美味しいけど、「海鮮冷やし中華」がちょっと贅沢でお勧め。

具材は貝柱、海老、クラゲ、錦糸玉子、キュウリ、叉焼。適度な酢の塩梅と滑らかな麺。ああ、美味しいなあ。

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横浜中華街の「楽園」にて晩酌。

とてもとても疲れていて、気力がわかない。なんか美味しいものでも食べればと思うんだけど、どうもイマイチ。

で、日本人のソウルフードともいうべき「焼き餃子」を、どーん！ 2人前。

中華料理で主流の餃子は小麦の皮が厚い「水餃」 (水餃子)。これは主食で皮を食べるかんじ。焼き餃子は日本式。アン (肉) を食べるので、薄皮で「焼き餃子」が主流。

とは言え「楽園」は長年横浜中華街で日本人の味覚をあわせてやってきてるので「焼き餃子」も激うま。

ビールぐびぐび呑んで、「焼き餃子」をむしゃむしゃ。ああ、シアワセ。

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横浜中華街のマッサージ店「レスト」にて、身体のメンテナンス。その後、「同發」別館にて晩飯。

「蚕豆炒螺肉」 (そら豆と活ツブ貝の炒め) は、春の季節メニューからオーダー。「蚕豆」=そら豆。「螺肉」は巻貝かな? サザエとかタニシが「螺肉」で出てくることもあるので。

「香芋梅子鴨」 (アヒルの梅ソース煮込み タロ芋添え) は、カナダ・ケベック産ダックフェアのメニューからオーダー。

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本日のお散歩。横浜中華街・自宅→山手イタリア山庭園→山手本通り→エリスマン邸→港の見える丘公園→フランス山→元町→横浜中華街・自宅。6km ぐらい。

天気は良いけど、風が強いので、 緑の多い山手方面を選択。樹が風に吹かれてザワザワ。気持ちがいい。

あんまり気持ちが良いので、イタリア山でちょっと読書。ここは比較的観光客が少なくて静かなのが良いな。

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これはグスタフ・マーラーの交響曲「大地の歌」第5楽章「春に酔える者」のもとになった漢詩。

「酒はあっても全部は呑めぬ」と、最近、思う。斗酒あれど、気分良く呑める酒はせいぜいが数合、一升。

とすれば、気持よく呑める酒こそが貴重に思える。ゆるゆる、しずしずと、そんな風に呑める酒こそが貴重だと思う。

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横浜中華街・自宅→山下公園→赤レンガ倉庫→新港埠頭→臨港パーク→横浜市中央卸売市場→横浜ベイクオーター→新高島→ランドマークタワー→日本丸メモリアルパーク→馬車道→元町→横浜中華街・自宅。

久しぶりに三時間ぐらいぶらぶらしてた。ちょっと曇ってるぐらいのほうが、歩きやすいな。

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雨の中、朝の散歩。帰宅途中で、横浜中華街の「馬さんの店龍仙」市場館にて朝食。このお店は、朝7時からやっている。横浜中華街で、早朝営業している数少ないお店の一つ。

定番のお粥かなとも思ったけど、何となくラーメンな気分だったので「五目そば」をオーダー。

たまには朝食にラーメンもいいもの。

「五目そば」は、シンプルな醤油スープ+ストレート細麺に、炒めた野菜がたっぷりのっている。トロミが効いているので、これをスープに混ぜつつ麺に絡めて食べると、絶品。雨の散歩で冷えた身体が温まって、シアワセな気分。

雨の朝、9時前だというのに、食べている間にも、続々とお客さんが入店。団体さんも何組か。こちらは2階へ案内されてるので、2階が団体さん専用になってるのかな。

忙しそうなので、とっとと食べて、離脱。

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久しぶりに日本人向けにアレンジしていない中国の家庭料理を食べたくなって、横浜中華街の「大珍楼」本館にて晩飯。ただし、ゴールデンウィークで混雑するのが目に見えてるので、入店は4時。

小姐に食べ放題メニューを断り、単品メニューを持ってきてもらう。

「美極鴨舌」 (アヒル舌の大珍楼特製ソース)。アヒルの舌は、相変わらず美味しい。アヒルの舌は素材で、調理方法がいろいろある。唐揚げに近い調理や、半生状態にソースがたっぷり絡めた調理とか。店によってだいぶ違うのだけど、個人的には、「大珍楼」本館のアヒルの舌が好きだな。

今日は、「咸魚」の気分だったので「咸魚蒸肉餅」と「咸魚鶏粒炒飯」を。「咸魚」は塩漬け干し魚。「中国のくさや」なんて解説されることもある。少し発酵臭があるが、これが美味い。

「咸魚蒸肉餅」 (塩漬け干し魚のせ広東風挽き肉蒸し)の「蒸肉餅」は、豚ひき肉を固めたものを蒸した料理を言う。今回は「咸魚」を乗っけてるので「咸魚蒸肉餅」。「咸蛋」 (アヒルの塩玉子) を乗っけた「咸蛋蒸肉餅」なんてのもある。

「咸魚蒸肉餅」に、ご飯をつけて食べても美味しいんだけど、やっぱりシメは、いつものチャーハンで。

「咸魚鶏粒炒飯」 (塩漬け干し魚と鶏肉のチャーハン) は咸魚の香りも素敵だけど、ゴージャスで柔らかな鶏肉と、シャキシャキなレタスが、更に食欲を刺激する。

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「マップスネクストシート (15)」長谷川 裕一 . 
「マップスネクストシート」、最終巻。素晴らしい！今まで読んだ中で、一番気宇壮大なSF漫画。あまりに大きな時間・空間に目眩がしてくる。しかも、熱血！カッコイイ！王道的。
2012-04-30

「レディ・マドンナ ― 東京バンドワゴン」小路 幸也 . 
「東京バンドワゴン」シリーズ、最新刊。読後、毎日の苦労から解放されて、ほんわか幸せな気分になる。家族、友情、恋愛…僕らが多忙な日常の中で放り出してしまったものを、再び取り戻すことができる本。
2012-04-30

「轟世剣ダイ・ソード (7)」長谷川 裕一 . 
「轟世剣ダイ・ソード」、最終巻。再読。相変わらず長谷川先生の世界観は素晴らしい。6巻目まで見つかったが最終巻の7巻目が見つからず、すっきりしなかったので思わずアマゾンに注文。思い出した、こう言う最終回だったんだ。
2012-04-29

「断絶 ― 交代寄合伊那衆異聞」佐伯 泰英 . 
「交代寄合伊那衆異聞」シリーズ、最新刊。座光寺家お家断絶。当主・藤之助には切腹の沙汰。前巻で何となく予感はしていたけど急展開で驚く。逃亡する座光寺家一統が、どのような組織に成長していくかが楽しみ。
2012-04-29

「宝引きさわぎ ― 鎌倉河岸捕物控 (20)」佐伯 泰英 . 
「鎌倉河岸捕物控」シリーズ、最新刊。本格的な代替わりが進む。徐々に9代目宗五郎が役割を政次に移しつつ、長年の人脈などを駆使し、政次を助ける。
2012-04-29

「サクラ咲く」辻村 深月 . 
出版元は、光文社の十代向け? レーベル「BOOK WITH YOU」。 辻村先生はいろいろなジャンルにトライされているので、追いかけるのが大変。とくに十代向け小説はオジサンには辛いわ (苦笑)
2012-04-15

「ミラー衛星衝突 (下)」ロイス・マクマスター・ビジョルド . 
「ヴォルコシガン・サガ」シリーズ最新刊。拍子抜けする結末。やはり主軸はマイルズの恋模様かな。いろいろ報われない恋が多かったけど、これは進展しそう。しかし、表紙の浅田 隆先生のイラストが妙にエロい (笑) これ、ヒロインのエカテリン・ヴォルソワソン?
2012-04-15

「ミラー衛星衝突 (上)」ロイス・マクマスター・ビジョルド . 
「ヴォルコシガン・サガ」シリーズ最新刊。相変わらず女運のないマイルズだが、今回は人妻。いや、それは実りがなさそうな…進展が気になる。
2012-04-14

「作家 蛙石鏡子の創作ノート」西川 魯介 . 
黒髪眼鏡お姉さま系美女作家とショタ系眼鏡書生のエロ+怪奇。いかにも西川先生らしい(笑) もう少しクトゥルフ・ネタが欲しいなあ。
2012-04-14

「伊藤計劃」伊藤 計劃 . 
再読。3.11後に再読すると作中に言及される「大災禍」とその後の世界のありようと、現在の世相の類似点に目が行く。平和と安寧を求めつつも、過剰なゆり戻しの違和感を再考する。
2012-04-02

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横浜中華街のマッサージ店「レスト」にて身体をメンテナンス。そのまま「一楽」にて晩飯。と言っても、ゴールデンウィークで混雑必至なので、入店は5時前。

春の季節メニューからオーダー。

「穴子の麻辣醤炒め」は揚げた穴子にセロリをあわせて麻辣醤 (マーラージャン) で炒めたもの。麻辣醤 の花椒 (ホアジャオ) の香りが食欲をかきたて、食べた瞬間には、脳天を突き抜けるような辛さ。穴子は外側はカリッとしてるが、中はほっこりしている。セロリの食感と香りも楽しい。

「春野菜の水餃子」のアンは菜の花。春野菜のエネルギーみたいなものを頂いている気分。

どちらも十分に満足だったけど、辛いものを先に食べたのは失敗だったなあ。「春野菜の水餃子」を食べてから「穴子の麻辣醤炒め」にするべきだった。

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横浜中華街の「獅門酒楼」にてランチ。

ちょっと宿酔ぎみなのでラーメン。「咸菜湯麺」 (高菜入りつゆソバ)。「咸菜」は「咸」は「塩」「塩辛い」の意。「咸菜」は「塩漬けの野菜」で漬物だね。高菜って書いてあったけど、ちょっと違うかな。薄味の塩味スープに、しょっぱい咸菜と豚肉、筍、椎茸の細切りが良いバランス。

日式 (日本式) ラーメンのジャンキーで強烈な味に慣れてる人には物足りないかもしれないけど、個人的には、こう言う優しい味の方が好ましい。

「蝦捲」 (海老スティック春巻) にはスパイシーな甘酢ダレが添えられている。エスニックなテイストで、タイ料理なんかを感じさせる。さくっ、パリッとした食感。美味いなあ。宿酔じゃなきゃ、ビールを頼んでると思う (笑)。

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横浜・関内のバー「カサブランカ片野酒類販売」^[2]にてカクテル。

「雪風」は、僕がマスターの片野 靖雄さんにお願いして特別に作ってもらったオリジナル・カクテル。

片野さんは、小説「戦闘妖精・雪風」シリーズを、きちんと読んでくれて、単なるイメージでなく、片野さんの小説の解釈も込められた、魂の一杯である。

神林 長平先生の小説「戦闘妖精・雪風」をイメージしている。ブラディーなイメージと、不思議に爽やかなテイスト。

ちなみに、神林 長平先生にも呑んでいただき、ご了解いただいたので、オフィシャル・カクテルと言えるだろう (多分)。

その他、しこたまカクテルを呑んで、シメは「ピンク・ジン」。

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あまりにも疲労感が抜けず、頭がまわらない。しかたないので、横浜中華街のマッサージ「レスト」にて、身体のメンテナンス。

ほどよく脱力して、横浜中華街の「山東」新館にて早めの晩飯。

「山東」は本店と新館の2店舗があるんだけど、本店の方は狭い上に、混雑しやすいので、香港路にある新館の方へ。

ビールを呑みつつ、軽く葱油餅と生煎包を。どちらもボリュームがあって庶民的。

本店・新館ともタレにココナッツを使った水餃子が有名。で、シメは水餃子。

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横浜中華街の「獅門酒楼」にて晩飯。

春の季節メニューからオーダー。

「鳳城魚滑」 (真鯛の刺身と春筍のカルパッチョ)。

「鳳城」は中国広東省仏山市順徳区を指す。昔から高名な料理人を輩出する土地柄である。有名な「食在広州」という言葉の後には「厨出鳳城」と続き、「食は広州にあり、料理人は鳳城 (順徳) から出る」という意味になる。

広東料理はいくつかの地方料理を総称するもので、順徳料理はその一部となる。その順徳料理に「魚生」という料理がある。薄切りにした淡水魚や海水魚に、ネギ、落花生、ニンニク、唐辛子、ゴマなどの薬味をのせ、油、醤油、酢などで和えて食べる料理。

横浜中華街では白身魚の鯛などを使った「魚生」を「中華風刺身」とか「中華風カルパッチョ」という名前で出している。「鳳城魚滑」も、そんな料理だと思う。

料理に「魚滑」の「滑」とあるのは油、醤油、酢と和える滑らかな感じのせいかな。コクのあるタレは、少しピーナツの風味が効いていて美味い。

「春椰菜回鍋肉」 (春キャベツと豚トロの回鍋肉) は、柔らかな春キャベツと、これもまた柔らかい豚トロ。抑えめな味付けで、これが酒肴にとして嬉しい。

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観桜。お散歩。JR 桜木町駅→大岡川沿い→黄金町→白金橋・Uターン→大岡川沿い→JR 桜木町駅。

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横浜中華街の「獅門酒楼」にて晩飯。

「紅焼牛舌排骨」 (豚スペアリブと牛舌、春筍の上海煮込み) は、春の季節メニューからオーダー。美味いなあ。特にスペアリブは骨に張り付いた部分の肉が美味い。

「宮保蝦仁」 (芝海老とピーナッツの唐辛子炒め) はグランド・メニューからオーダー。なんとなく辛いものが食べたい気分だったので。赤く見えるのは唐辛子。料理名に「宮保」がついてるのは、おおむね、こんな辛い料理。

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横浜中華街の「台南小路」にある「福楼」にて晩飯。

中国名が書いてなかったけど、「ネギ餅」は「葱油餅」かな。

「福楼撈麺」 (ネギ油と中国醤油の和え麺) の「撈麺」は和え麺。「湯麺」は日本ではラーメン、「炒麺」は日本ではヤキソバ。「撈麺」は中国料理のもうひとつ麺料理。なぜか、日本には輸入されなかったか、ポピュラーになっていない。

よく混ぜて食すのがルール。

どちらも料理としては大雑把だけど、美味い。

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「仏壇におはぎ」武田 花 . 
猫を中心としたモノクロ写真とエッセイ。ああ、こういう写真を撮ってみたい。少し寂れたような、時代から取り残されたような、忘れてしまった過去のような。
2012-03-30

「もやしもん (11)」石川 雅之 . 
「もやしもん」最新刊。石川先生が、女性の登場人物が同じように見えるということを開き直ってネタにしてる(笑) 陰謀魔王・樹教授と謎の美少女。美里と長谷川の進展。伏線もばっちりかと。
2012-03-30

「夏天の虹 ― みをつくし料理帖」高田 郁 . 
「みをつくし料理帖」シリーズ最新作。主人公・澪を襲う苦難。あまりにも辛く哀しい。登場人物は一様にひたむきなのに、それはないだろうと呻きだしてしまいそうになる。
2012-03-30

「祇園怪談」森山 東 . 
現代の祇園という雅で艶やかな世界を舞台にした怨念と愛憎の物語。前半では怪異物と思い込んでたが後半から結末に至る展開には驚かされた。これは凄い。
2012-03-28

「日光代参 ― 新・古着屋総兵衛 (3)」佐伯 泰英 . 
「新・古着屋総兵衛」シリーズ最新刊。ようやく敵が姿を現しはじめる。牽強付会すぎる気もするけど、まあ、佐伯先生だからいいや(笑) 前シリーズが素晴らしかっただけに超える苦しさもあると推察。佐伯先生に頑張ってもらいたい。
2012-03-27

「完璧な涙 (2)」東城 和実 . 
「完璧な涙」最終巻。神林 長平先生の小説「完璧な涙」の漫画化であり、かつ、神林ワールドの完璧な漫画化。素晴らしい。無感情症の主人公・本海 宥現が「君のために泣く」…原作で泣かされ、再び、漫画で泣かされる。
2012-03-27

「新約 とある魔術の禁書目録 (4)」鎌池 和馬 . 
「新約 とある魔術の禁書目録」シリーズ最新刊。もう、登場人物が多すぎて何が何だが orz 面白いのは確かなんだが物語はどこへ向かってるんだろ。
2012-03-25

「高杉さん家のおべんとう (5)」柳原 望 . 
「高杉さん家のおべんとう」最新刊。主人公・久留里の成長が嬉しい父性的感覚(笑) 久留里の中学卒業により次巻からは高校編かな。
2012-03-25

「The Indifference Engine」伊藤 計劃 . 
短篇集。静かな絶望と狂気。息詰まるような感覚を覚えつつ読了。いろいろ思うことはあるのだが、どうもうまく言葉にできない。
2012-03-20

「いま集合的無意識を、」神林 長平 . 
短篇集。素晴らしい。特に伊藤 計劃、3.11、ネットワークを物語る表題作は複雑な気持ちで読み終わる。思いもよらない指摘と分析。蒙を啓かれる。
2012-03-20

「仇討 ― 吉原裏同心 (16)」佐伯 泰英 . 
「吉原裏同心」シリーズ、最新刊。作中、薄墨太夫の幹次郎への抑えきれない気持ちを描くシーンに暗澹とした気持ちになる。幹次郎の気持ちが傾くわけはずはないのだが、それ故、不幸な結末の予感しかしない。
2012-03-18

「燃えるスカートの少女」エイミー・ベンダー . 
曰く言い難い魅力を秘めた短篇集。読んでいる最中、心が震える。孤独、寂寥、哀切を痛切に感じる。しかしそれらは負の感情として襲ってくるのでない。なんだろう、これは。
2012-03-18

「猫絵十兵衛御伽草紙 (5)」永尾 まる . 
「猫絵十兵衛御伽草紙」最新刊。腰帯の「江戸猫情話」がなかなかうまい惹句。江戸風俗・猫・人情話が程よくミックスされて、読後は心がほっこりする。
2012-03-15

「ウイスキーの科学」古賀 邦正 . 
久しぶりのブルーバックス。ウィスキーに対する叙情的な記述を挟みながら科学的に多方面から解説。とても興味深い。酒好きな理系人間にはお勧め。
2012-03-14

「百姓貴族 (2)」荒川 弘 . 
「百姓貴族」最新刊。農業エッセイ漫画。だけど、ぶっ飛び過ぎでカルチャーショックに似たナニカを感じる(笑) お子さん向けの凡百の食育カリキュラムなんかほっといて、本書を読ませることをお勧めします。
2012-03-07

「道化師の蝶」円城 塔 . 
芥川賞受賞作。「活字中毒者」にお勧めしたい。なめらかな饒舌とでも言うべき文書が素晴らしく、たちまち奇想 (であり綺想) に引き込まれる。
2012-03-06

「吸血鬼と精神分析」笠井 潔 . 
「矢吹 駆」シリーズ最新作。精緻に組みあげられた知の迷宮と論理の愉悦。本格推理のエッセンスとともに目眩にも似た神話・神学・哲学・心理分析の奔流。読後しばし虚脱状態。ともあれ自分に再読を課す。
2012-03-03

「中国名詩選 (下)」松枝 茂夫 . 
ぱらぱら再読するも、これは…すごい。網羅的、かつ、各時代ごとの選詩がすばらしい。何としても上巻・中巻を発掘せねば。
2012-03-02

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横浜中華街の「馬さんの店龍仙」本店にて朝食。

「鶏粥」 (鶏肉のお粥) と「油条」 (中国式の揚げパン)。朝8時半ぐらいに入店。週末なので割と混んでる。そそくさ食べて、すぐに離脱。

「油条」は、中国式の細長い揚げパン。これを粥に放り込んで一緒に食す。

最初は油条のまわりに粥が絡み付いて、かじるとカリッとしている。美味い。少し漬けていると、粥の水分と一緒に旨味が染み込み「じゅわり」とした食感に変わる。これもまた美味い。

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横浜中華街の「獅門酒楼」にて晩飯。

「葱油餅」 (中国の葱入りおやき)。パイ生地っぽいサクっとした食感もあり、程良い油の感じも良い。添えられた甜麺醤を塗って食す。ああ、やっぱりこれにはビールだな。

「蛤仔蒸滑蛋」 (はまぐりと鶏肉、春竹の子の茶わん蒸し) は、春の季節メニューからオーダー。

「滑蛋」は溶き卵かな? オムレツっぽいとろとろふわふわっぽい玉子の炒めモノに良く使われる名前だけど。目玉焼きみたいなしっかり焼いた玉子は「煎蛋」を使う。で、「蒸滑蛋」で溶き卵を蒸した料理ってことが分かる。「蛤仔」は「はまぐり」。

味付は中華だけど、日本の茶碗蒸しと同じような料理。しっかりとしたはまぐりと鶏肉の旨味。筍の歯ごたえも楽しい。上に乗っているあしらいはパクチー。

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横浜中華街の「一楽」にてランチ。

「黒醤油炒飯」 (黒炒飯) は、好物の一品。香ばしくて、油とパラパラのぐあいがとても素晴らしいチャーハン。

「黒醤油炒飯」 (黒炒飯) は、醤油の黒色が、ご飯にしっかり付いているところが特徴的。これは醤油に中国の黒醤油を使っているため。「老抽王」とかが有名。たまり醤油で、砂糖 (カラメル) を添加している。

醤油の色がついてるので「しょっぱい」とか思われがちだけど、実はそうではない。多分、 砂糖 (カラメル) 添加の色のせいだと思う。

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横浜中華街の「翠鳳本店」にて晩飯。

「網油炸巻」 (カニと海老入り巻揚げ) は、好物の一品。網脂 (クレピーヌ, クレピネット) で巻いて、揚げた料理。食べた瞬間がサクッとしてて、噛むほどにほどけるように、柔らかいカニ・エビ肉が口の中に広がる。香ばしくて、とても美味しい。

網脂は、牛や豚の内臓のまわりにある網状の脂で、包み揚げや、最近ではハンバーグなんかにも使う。食材をまとめる役目と、脂の旨味やコクを纏いつかせるために使う。

「網油炸巻」は、横浜中華街でも出す店が少ない気がする。作るのが大変だとか言う話も聞くけど、どうなんだろうなあ。

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横浜中華街の「蓬莱閣」にて晩飯。なんとなく餃子な気分だったので、餃子で有名な「蓬莱閣」を訪問。

「牛のすね肉の冷製」。やっぱりこう言う冷製がいいなあ。美味い。

「水餃子」。このお店は、餃子 1個が大きいのが特徴で、しっかり食べた感じがするのが嬉しい。

「焼き餃子」。

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