#874. 凉拌干絲+京醤牛肉絲@富筵.横浜中華街 ― 遅く帰宅するときには重宝する
2012-02-08
横浜中華街の「富筵」 (ふえん) にて遅い晩飯。21時すぎに入店。「富筵」は23時ぐらい? までやってるので、遅く帰宅するときには重宝する。
凉拌干絲 (押し豆腐の細切り)
「凉拌干絲」 (押し豆腐の細切り) は、好物の一品。しっかりした食感、油が絡んで美味い。
「干絲」は「豆腐干絲」と言う豆腐を千切りにして乾燥させた食材。戻して使う。「凉拌」は、冷たい和え物や酢物を言う。
京醤牛肉絲 (牛肉の中華味噌炒め)
「京醤牛肉絲」 (牛肉の中華味噌炒め) は、甜麺醤かな。花巻 (蒸しパンみたいなもの) が2個ついてきたので、花巻に京醤牛肉絲と、細切りの葱・胡瓜を挟んでぱくつく。 甘辛いこってり味とのバランスがマッチし、柔らかな肉とシャキシャキした葱・胡瓜の食感。美味い。
花巻に挟んで 1/3 ぐらい食べて。残りの京醤牛肉絲は、葱・胡瓜と混ぜていただく。
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